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    真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食品加工技术,具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。

    70年代和80年代,该技术在美国和日本有了很大的发展,国际上已经出售的真空油炸食品有水果类的苹果、猕猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等;蔬菜类的胡萝卜、南瓜、西红柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋葱等;肉食水产类的牛肉干、鱼片、虾等。我国近年来对真空油炸技术的研究开发也很活跃,先后开发了香蕉、苹果等果蔬真空油炸制品。

    最早关于真空油炸专利文献的报道是1972年的美国专利(US3635722),该文献提出了原始的封闭式油炸模式。1977年,日本专利(No. 28865)提出油炸香蕉设备及工艺,但是油炸产品的脂肪含量太高,产品品质较差。1983年和1985年,日本专利(No. 183048/1983和92718/1985)介绍的真空油炸设备在技术上已作了较大的改进,原料在真空条件下油炸,在真空状态下脱油。由于原先真空油炸技术存在一些缺陷,如产品易变形、皱缩,油炸温度低、时间长等,1989年美国专利US4828859推出了使用预处理技术的真空油炸果蔬产品的方法和设备。1993年,美国专利US5182982提出了连续型真空油炸设备,简化了进料、出料工序,防止了产品在油炸锅内的沉积,改进了产品质量,提高了生产效率。

日本和我国台湾省在此项技术上发展较快,其技术与设备出现在东南亚地区,并逐渐向世界各个地区推进。我国的食品科研开发机构在引进技术的基础上,对低温真空油炸技术进行了多方位的吸收与创新。1991年台湾果蔬脆片厂商相继在大陆设厂,1993年列为国家级星火计划开发项目。之后真空油炸技术开始流入国内,最早的就是山东地区开始仿制生产,但技术并不成熟,2000年之后,国内的真空油炸技术才开始走向好转,最早的就是山东地区,至今还一直是仿制台湾和日本的设备,沿用了台湾和日本真空油炸设备的外形和技术。相继之后,这样的设备在国内其它地区出现的更多。

上海劲森轻工机械有限公司是2005年开始进入真空油炸技术行业,投入并参与研发工作,2011年开始自己成立公司,专注真空油炸机的研发与开发,消化国外的先进技术,完善自己的加工工艺,不断创新,这才生产出了精工品质的劲森智能真空油炸机。

劲森本着以口碑赢得生存,以质量立足市场,以信誉求发展,以精工的品质面对客户的出发点,做最智能、实用的真空油炸机来回报社会,经过这些年不断的创新、沉淀,在作业便利方面,上海劲森为了让设备效率最大化、操作简便化, 劲森真空油炸机一改国内普遍常规型的侧开门模式,采用更方便的顶开门方式,从而使真空油炸机的产量、效率、做到了最大、最高。实现了企业规模化生产时更加的实用、便利,让企业真正实现利润增值。目前在国内同行业当中,无论是从技术还是产品性能及产量,劲森真空油炸机都做到了最优越、最先进、产能最大,也是目前唯一一家做大产能真空油炸机的企业。劲森始终坚持做最优质、高效的低温真空油炸机。

全自动智能真空油炸机是上海劲森针对市场需求,专门研发的一款高端型智能真空油炸机,其操作简单,性能稳定,全程PLC智能人机界面控制,作业时只需一键启动即可,中途无需人工操作任何动作,无论产能大小或者多套设备规模化生产,作业时仅需一个人完成,大大节约了劳动力,降低了劳动成本,提高了工作效率,真正实现了真空油炸机的智能化作业。

劲森真空油炸机主要有JS-05型、JS-25型、JS-50型、JS-100型、JS-300型、JS-600型,其中JS-05型主要用于实验研发,其中JS-25、JS-50、JS-100型为小型生产型真空油炸机,一次投料分别为25kg、50kg、100kg,JS-300型为大型真空油炸机,一次投料300kg,JS-600型为大型双组真空油炸机,一次投料600kg,无论是哪种型号的真空油炸机,劲森都做到了操作时仅需一个人,真正做到了简单、方便、省人工。

        我们的设备不仅在上海、山东、江苏、福建、陕西、广东、湖南、贵州、云南等一二线城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡、韩国等国,也得到了国外客户的好评,为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。

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